Café La Palmera
Café lento para pies rápidos.
Una barra de café de verdad en el centro de la casa: filtrados de especialidad, un tinto colombiano como debe ser, cold brew para las tardes calientes y torta porque sí.
El menú de la casa
Escoge tu método
Cuatro maneras en que la barra prepara café, todas en el menú de la casa.
V60
- Tiempo
- ≈3 min
- Sabe a
- Limpio, brillante, casi como un té
Un cono filtrante y un vertido lento en espiral con tetera de cuello de cisne. Ideal para notar qué hace distinta una finca colombiana de otra.
Chemex
- Tiempo
- ≈4–5 min
- Sabe a
- Sedoso, muy limpio, para compartir
El frasco de reloj de arena con filtro de papel grueso. Rinde dos tazas: trae al amigo que conociste en salsa.
Prensa francesa
- Tiempo
- ≈4 min de infusión
- Sabe a
- Redondo, con cuerpo, reconfortante
Café de molienda gruesa en infusión y luego prensado. Más denso que un filtrado: energía de desayuno.
Tinto de colador
- Tiempo
- Rápido y siempre listo
- Sabe a
- Suave, dulce, la Colombia de todos los días
El café negro de todos los días en Colombia, aquí pasado por un colador de tela en su base de madera. Taza pequeña, muchas repeticiones, conversación infinita.
Por qué aquí todos toman tinto
Pide un café en Colombia y seguro te dan un tinto: un café negro pequeño, suave y muchas veces dulce, que se vende en termos en las esquinas, en las oficinas y en cada visita familiar.
El café colombiano crece en las laderas altas de los Andes, y el famoso Paisaje Cultural Cafetero llega hasta el norte del Valle del Cauca, el departamento de Cali. Los métodos de especialidad como el V60 muestran lo que pueden dar esas fincas; el tinto muestra cómo lo vivimos los colombianos.
Conoce al pájaro
Vigilando la barra hay un pájaro rosado posado en una rama florecida, pintado directo en la pared junto al tablero del menú. Salúdalo cuando pidas.
Pregunta por una cata de café
El café de la casa ha ofrecido catas de café: pregunta en la barra si se puede organizar una durante tu estadía.
Sin pedidos en línea ni domicilios. Solo ven a la barra.